大型ミキサーで導入で多品種少量生産を実現した食品加工工場の事例

当社、株式会社斉吉商店は、宮城県にて海鮮加工食品の製造を行っております。生鮮鰹の水揚げ量が日本一である気仙沼湾に面している地域性を生かして海鮮問屋を営み、鰹、サンマ、鰯、鮭などの水産製品を販売しておりました。

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大型ミキサー導入で約60%カットの処理時間短縮化に成功した菓子・デザート工場の事例

工場では、大手コンビニの店舗向けに、一日約12万食の洋菓子やデザートを製造しています。中でも人気商品の1つにモンブランがあります。モンブランはおかげ様で発売以来、徐々に売上を伸ばしていきました。しかし、生産量が増えると同時に、生産にかかる時...

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大型スライサー導入で生産能力6.5倍に拡大した野菜加工工場の事例

工場では、 有機野菜や自然食品などオーガニック食品を中心に扱う高級スーパー向けに、カット野菜の製造をしています。 国民の健康に対する関心の高まりによる野菜需要増、男性単身者の増加、女性の社会進出による家庭での調理時間が短くなったことを背景に...

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自動粉砕・撹拌機の導入で処理時間を約85%削減に成功した、たれ・ソース工場の事例

当社は業務用調味料メーカー、食品メーカーのOEM向けや、焼肉屋や居酒屋などの飲食店向けに、たれやソースの製造を行っています。 たれ・ソースの製造工程では、ニンニクやトマト、玉ねぎなどの食材を粉砕したものと、豆板醤や醤油、砂糖、みりんといった...

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マルチ野菜スライサー導入で、重労働改善・生産性向上させた病院食・介護食製造工場の事例

当社では病院や福祉施設向けの病院食・福祉食、ホテル向けの料理の製造・配食サービスを行っています。 工場開設当初より、より多くのお客様に美味しい食事を提供できる様、また当社従業員が安心して働ける様、最新の冷凍機や、高温の食材でもそのままパック...

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マルチ野菜スライサー導入で生産量が4倍に増加した野菜卸売業の事例

当社は病院、老人ホーム、介護施設、一部小売店向けに青果物の販売を行っています。 当初、野菜や果物は、加工していない食材のまま出荷していたのですが、同業他社との価格競争が激化していました。野菜は病院や施設でお客様がカットを行っていたのですが、...

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床置き型野菜スライサー導入で作業時間短縮、品質向上を実現させた食品工場の事例

当社は、病院や介護施設向けに食事の製造、配食サービスを行っています。お客様での調理の手間を省くため、当社工場内で加熱・調理済みの食品を冷却・冷凍して出荷を行っています。お客様では再加熱・盛り付けを行うだけで、患者様に料理を提供できます。少子...

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操作が簡単・安全な野菜スライサーの導入で生産性・安全性が向上した惣菜工場の事例

当工場では、都内の食品スーパー向けの総菜を製造しており、サラダ、かき揚げ、あんかけ焼きそば、生姜焼き、かつ丼など、バラエティに富んだ商品をお客様に提供しています。それらの料理に使う野菜は工場でカットしているため、一日に大量の野菜を加工するこ...

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野菜カット自動化で処理時間を90%時間短縮した惣菜・弁当工場の事例

当社は大手コンビニエンスストア向けに惣菜やお弁当の製造・供給している工場です。 食品工場は季節や時代によって生産品目や生産量が変わりやすく、加工する材料も、形も、カット方法も様々なため、単一の動きを得意とする機械化が難しく、人の手に頼る作業...

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