ようかんの製造工程での長時間の加熱・攪拌・冷却作業の自動化で重労働を解消し、冷却時間を1/2に短縮したデザート工場

当工場は大手のコンビニチェーン、デパート向けにお弁当やデザートを製造しています。主要生産品の1つに水ようかんがあります。水ようかんの工程は次の通りです。  ①鍋に水と粉寒天を入れ、弱火にかけ混ぜながら寒天を溶かす。  ②寒天が溶けたら砂糖・...

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