崩れやすい具材を崩さず、調理の自動化と品質の安定化を実現。弁当工場の省力化の事例

当社では弁当販売・配送を主力事業として展開しております。また、別途から揚げ専門店も経営しております。主力メニューとしては、「麻婆豆腐」や「チャーハン」などの中華料理や、から揚げ専門店向けの「から揚げ」がございます。もともとは、回転窯を用いて...

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野菜スライサーの大型化により自動機の生産能力を6.5倍に拡大した野菜加工工場の事例

工場では、 有機野菜や自然食品などオーガニック食品を中心に扱う高級スーパー向けに、カット野菜の製造をしています。 国民の健康に対する関心の高まりによる野菜需要増、男性単身者の増加、女性の社会進出による家庭での調理時間が短くなったことを背景に...

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ミキサーの大型化により、餃子の食材の粉砕・撹拌工程の作業時間を2/5に短縮した冷凍食品工場の事例

当工場では、スーパーや通販サイトで売られる冷凍食品を製造しています。 冷凍食品は、単身者の増加や、女性の社会進出などを背景に、需要が伸びてきており、中でも主力の冷凍餃子は、ここ10年程度で売上が倍以上になり、1日約4,000個程度製造してい...

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スチコンの導入で、蒸し料理事業を展開し、新規顧客獲得、売上アップを実現した弁当・総菜工場の事例

当工場では、コンビニ・スーパー向けにサラダ、総菜、お弁当の製造・販売を行っております。高齢化社会や核家族の増加、働く女性が増えたことから、調理済み食品の需要が伸び、また洋食、中華などの海外料理の流入などで、多様化・複雑化する消費者の食のニー...

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カッターミキサーの導入で商品品質の向上、処理時間・洗浄時間の短縮を行った野菜加工工場の事例

当社はカット野菜の製造・販売を行っており、スーパーマーケットや飲食店、総菜工場、食品メーカーなどのお客様に商品を提供しています。工場では1日で300kgの野菜をカットしており、365日稼働でお客様に新鮮な野菜を安定供給しています。 野菜のみ...

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自動粉砕・撹拌機の導入で処理時間を約85%削減した たれ・ソース工場

当社は業務用調味料メーカー、食品メーカーのOEM向けや、焼肉屋や居酒屋などの飲食店向けに、たれやソースの製造を行っています。 たれ・ソースの製造工程では、ニンニクやトマト、玉ねぎなどの食材を粉砕したものと、豆板醤や醤油、砂糖、みりんといった...

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マルチ野菜スライサーの導入で、加工時間の短縮・生産性を向上させた病院食・介護食製造工場

当社では病院や福祉施設向けの病院食・福祉食、ホテル向けの料理の製造・配食サービスを行っています。 工場開設当初より、より多くのお客様に美味しい食事を提供できる様、また当社従業員が安心して働ける様、最新の冷凍機や、高温の食材でもそのままパック...

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カット野菜の事業展開により、商品に付加価をつけたことで競合他社との相見積でも受注している野菜卸売業の事例

当社は病院、老人ホーム、介護施設、一部小売店向けに青果物の販売を行っています。 当初、野菜や果物は、加工していない食材のまま出荷していたのですが、同業他社との価格競争が激化していました。野菜は病院や施設でお客様がカットを行っていたのですが、...

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カット野菜を買入から内製に切り替えたことで、原価低減、品質をアップさせた食品工場の事例

当社は、病院や介護施設向けに食事の製造、配食サービスを行っています。お客様での調理の手間を省くため、当社工場内で加熱・調理済みの食品を冷却・冷凍して出荷を行っています。お客様では再加熱・盛り付けを行うだけで、患者様に料理を提供できます。少子...

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株式会社 三嶋フーズ様

当社は料亭、ホテル、結婚式場や百貨店向けに長年総菜やお弁当、冷凍食品などを提供してきました。また、老人ホーム、高齢の病院患者様向けにムース食と呼ばれる食事を提供しております。ムース食とは、噛むことや飲み込みむことが難しい高齢者の方でも、自分...

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