アップルパイに使うリンゴとカスタードの加熱・撹拌工程の自動化で生産性を2~3倍にしたデザート工場の事例
当社はカフェやレストランで提供されるアップルパイを製造しています。 アップルパイの味の核となるのが、リンゴとカスタードです。リンゴは国内の契約農家から取り寄せ、カスタードは自家製で、新鮮な卵と牛乳を使うことで、濃厚さとなめらかな口当たりを出...
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チーズロールケーキのチーズアパレイユ撹拌工程の撹拌機を大型化し生産性を5.5倍に増やしたデザート工場の事例
当社は大手コンビニチェーン店向けにデザートやおにぎり、お弁当、サラダ、総菜などを製造しています。商品の１つにチーズロールケーキがあり、すっきりした味わいに、ふんわりとしながらもしっとりとした口当たりで大変好評です。チーズロールケーキの製造工...
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